[美食]汕頭街炒粿角
之前在粿汁的文章有提到在潮汕地區，使用米粞、米漿、薯粉等加工製作的小吃通常都會冠於「粿」的名稱，粿角也是另一種以米漿和薯粉加工後的食物，會先將米漿和薯粉攪拌均勻煮至濃稠，然後倒入模具裡蒸熟，需要的時候再切塊來吃。
市面上售賣的炒粿角，則是除了用豬油來翻炒之外，還會加入豆芽、韭菜、菜脯、豬油渣、雞蛋或鴨蛋，之後再用黑醬油和辣椒醬來調味。
這是小編來到檳城時第一道被人推薦說不得不吃的檳城美食，有趣的是，小編一開始一直念不好名字，只能用中文念出「Chǎo Guǒ Jiǎo」，結果每個聽到的檳城朋友都直接「蛤？」後來才知道原來正式的讀音是「Char Koay Kak」，還好沒有跑去攤位跟老闆說要「Chǎo Guǒ Jiǎo」，不然老闆說不定會以為小編是來鬧場的，哈哈。
來到的這家炒粿角，也是坐落在汕頭街，已經有超過50年的歷史，一開始是老闆王來貴的岳母，然後傳給其太太黃惠玉（玉姐），但後來玉姐在2017年年底中風，丈夫便接手了這家攤位。
它的獨特之處在於還在堅持使用燒木材的推車來炒粿角，點的時候可以選擇不要放蛋、放雞蛋或放鴨蛋，炒出來的粿角香氣十足，美味無比。
這家攤位的包裝也相當有趣，那就是使用香蕉葉包成圓錐的形狀，小編一開始還無法明白為什麼要這樣包裹，檳城友人提點後才明白這是為了方便打包，只要把底部平面的地方打開，就可以拿在手上食用。
當然如果要坐在後面的糖水店裡也是OK，只是需要另外叫糖水。小編就叫了一份鴨蛋炒粿角，然後另外點了一碗豆花。
小編過去的時候還有看到一個年輕人一起掌勺，只是不肯定是不是王來春和黃惠玉的孩子，但只要手藝有繼續傳承下去，我們短期內應該不愁沒有好吃的炒粿角。
想吃炒粿角的朋友也可以到汕頭街覓食，不肯定攤位的營業時間，不過是從早市開始一直到下午五六點左右：
92d, Lebuh Kimberley, George Town, 10200 George Town, Pulau Pinang.
如果你覺得我的文字有價值，你可以通過抖內給予我鼓勵：
TnG：012-9241210
Maybank：112455278431
你也可以參與討論或將文章分享出去。
你也可以「點贊」我的臉書頁面，這樣一來就不會錯過我的文章了。
你的支持會成為我繼續寫下去的動力，感謝。
评论
发表评论